Я сделала, наконец, НАСТОЯЩИЙ белковый крем. Первый был слишком безе, второй - хорош для прослойки бисквитов, а сейчас...
Надо просто дождаться действительно мягких пиков, и только ПОТОМ вмешивать сахар. БОЛЬШЕ КИСЛОТЫ, к слову.
Вымазала им все лицо и стонала, пока ела.
Бля, это же самая вкусная вещь в мире...