Короче, норм рецептов удона нет, я посмотрела 20 штук, дальше не охота. Сделаем по интуиции.
Надо куриный бульон с бульоном даблящи, приправку от мисо-супа (ну нет у меня свежей травы, суманай, а тофу там все равно не чувствуется), соевый соус, винный уксус с сахаром (мирин тоже нет, не пьем), фасолинки (ака как-ее-там), лапшичку. Все запилить и смешать, и будет ом-ном-ном.
Пойду проверю.